Como preparar uma infusão de ervas...

28 de set. de 2017

2 min de leitura

Não há bebida mais acolhedora do que uma infusão de ervas bem feita, por este motivo resolvemos colocar algumas dicas importantes para melhorar sua experiência no preparo e por consequência na degustação.

Aqui vão algumas dicas:

*Para fazer uma infusão é sempre legal observar a água que será utilizada, de preferência mineral ou filtrada.

*A água pode ser aquecida no fogo convencional com uma chaleira (Kettle) ou com o auxílio de jarras elétricas (eletric kettle) que hoje em dia encontramos em diversos lugares como uma forma mais prática e rápida porém é sempre importante dar preferência para jarras elétricas de inox ou vidro (em breve farei um post sobre as jarras elétrica legais) pois as de plástico embora pareçam inocentes podem liberar a substância chamada bisfenol o que não faz nada bem para nosso organismo, isso vale para todo plástico que por eventualidade é aquecido (os copinhos de plástico também), portando esquentar água e beber o chá (quente) somente e recipientes que não contenham plásticos!

*Outro fator bem interessante é o tempo de aquecimento da água, alguns tipos de chás exigem temperaturas recomendadas, isso vale para os chás da Camelia Sinensis como eu já expliquei em outro post a diferença sobre o chá e a tisana.

Guia de temperaturas das principais infusões de ervas

*Tisana (ervas em geral)

O preparo de uma tisana requer que a água seja fervida, ela deve atingir o ponto de ebulição. Recomenda-se um tempo de infusão entre 3 e 8 minutos.

*Chá branco (Camellia Sinensis)

Não necessita que a água chegue ao ponto de ebulição, caso contrário pode queimar as folhas, a temperatura ideal da água deve situar-se entre os 70ºC e os 80ºC.

Observar quando pequenas bolhas começam a formar-se no fundo da chaleira. Recomenda-se um tempo de infusão entre 4 e 8 minutos.

*Chá verde (Camellia Sinensis)

o chá verde está no seu melhor quando a sua água for aquecida a uma temperatura mais baixa, idealmente entre os 65ºC e os 80ºC, ou seja, quando pequenas bolhas começam a formar-se no fundo da chaleira. Recomenda-se um tempo de infusão entre 2 e 4 minutos.

*Chá oolong (Camellia Sinensis)

preparar um chá oolong requer uma água que atinja uma temperatura entre 85ºC e 95ºC, ou seja, quando já se começam a formar bolhas médias na chaleira. Recomenda-se um tempo de infusão entre 4 e 6 minutos.

*Chá preto (Camellia Sinensis)

a preparação de um chá preto exige que a água seja fervida, ou seja, que atinja o ponto de ebulição entre 95ºC a 100ºC. Recomenda-se um tempo de infusão entre 3 e 5 minutos.